古代大炮如何确定射程:怎样煎面皮

哈哈 就是墨西哥薄面饼（Tortilla，音译＋意译：多提亚面皮）啦

　　北美的超市里，这种面饼随处可见，颜色也有几种―――菠菜汁儿的，胡萝卜汁儿的，还有加了辣椒的，当然最多的是平实的白色的面饼，很多面饼是用酥油做的。留意一下的话，可以看到有些面饼的包装上声明是不含氢化油做的，这个比用酥油做的来得健康―――

　　最近不是经常有人说，酥油，人造黄油里头的氢化油是什么什么反物质，是自然界里没有的东西，所以，人吃下去，身体却不知道如何处理这种自然界里不存在的东西，日久积累下来，就类似毒素了吧，对健康很不好―――大概就是这么个意思了哈，我看书不仔细，这里的转述或许有误，不过，中心思想我没有领会错哈，反正，总之，一句话，就是氢化油不是个好东西，应该避免使用。买零食的时候，也注意一下成分表，如果有氢化油成分的东西，最好避免买。

　　注：俺这里只是这样提提哈，俺也不知这说法对不对，不过，就俺个人来说，很接受这说法，觉得很有道理，所以很早以前就把家里的酥油和人造黄油都扔了，如果一定要用的话，俺觉得，那就两害相衡取其轻，就用猪油和真正的黄油吧，好歹也是自然的东西。

　　回头再说这个面饼，因为超市里有很多种可以选择，所以一直也没想自己来做，这次做是为了交作业，所以就只做少量，拍个图片，说说做法了。这个面饼，用的主要材料，就是面粉，温水，泡打粉，盐，油，至于具体的配比，就有很多不同的方子了，我用的是这个：

　　做法：1）材料：一杯面粉，1/4-1/2小匙盐，1小匙泡打粉，1/8杯油（大概2大匙吧，我看店里卖的饼，大多是用芥子油，没有的话，就用普通的菜油吧）

　　2）取一小把菠菜，洗净，用搅拌机加少许水打碎，再用厨房纸巾滤出1/3杯的菠菜汁，用微波炉加热成温水，不要太热，温温的就好。如果不是想做菠菜的呢，那就只用白水加温就好了。

　　3）先把材料1里的面粉，盐，泡打粉搅和匀，再把油倒进去搓匀。然后，再把菠菜水倒入，和成软面团，放到案板上，揉5分钟。

　　4）把面团三等分或者四等分，取决于想做多大的饼。

　　5）用湿的纸巾盖上，醒十五分钟到半个小时。

　　6）用手把小面团按成小饼，擀开成薄饼，擀的时候并不粘案板，所以不需要干面。

　　7）中火，加热平底不粘锅，把面饼放上去，一面儿烙到有点儿斑点，起泡泡的时候，翻过来再烙另一面，把这一面也烙到有点儿斑点，并且饼的表面起大泡的时候，就好了。火不要大，烙的时候也不需要加油。

　　有卖专门压这种面饼的机器的，机器的英文名称：Tortilla Press，是一种由木头或者金属做成的简单器具，有顶，有底，有把手，把面团放在机器底片的正中央，把顶部按下去，面团就会被压成一个圆圆的，平平的小面饼了，

　　然后再做内容：
　　材料1：鸡腿肉3只、葱3支、洋葱4分之1颗、姜一小段、香油1大匙。
　　面糊：低筋面粉、蛋、水。
　　材料2：北平烤鸭的饼皮(这个就很正了)、紫色高丽菜、莴苣、洋葱、青椒、美奶滋。
　　莎莎酱：蕃茄(最好选熟透的红蕃茄) 丁-3颗、洋葱末-适量、
　　香菜末-半杯、橄榄油-适量、糖(或果糖)-适量、柠檬汁-适量、
　　辣椒或墨西哥辣酱-适量、盐少许。

材料1：鸡腿肉3只、葱3支、洋葱4分之1颗、姜一小段、香油1大匙。
面糊：低筋面粉、蛋、水。
材料2：北平烤鸭的饼皮(这个就很正了)、紫色高丽菜、莴苣、洋葱、青椒、美奶滋。
莎莎酱：蕃茄(最好选熟透的红蕃茄) 丁-3颗、洋葱末-适量、
香菜末-半杯、橄榄油-适量、糖(或果糖)-适量、柠檬汁-适量、
辣椒或墨西哥辣酱-适量、盐少许。

做法：将材料1腌好后(最好是切成一口的大小)沾面糊下锅油炸，炸好后就将我们材料2里的紫色高丽菜、洋葱、青椒都切丝后备用，接下来只剩拼凑的动作就可以完成了，将饼皮先铺上一片大小差不多的莴苣，再将炸好的鸡腿肉和材料2里切丝的蔬菜排一排，再淋上最美味的莎莎酱，最后加点美奶滋就更美味罗！