高校问答带有冬雪的网名:关於 烤鸡蛋 的做法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/02 13:33:02
苏达
烤整个鸡蛋！！！！！！！！！！！！！
烤整个鸡蛋！！！！！！！！！！！！！
操作步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的.
加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。
鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。
做法很复杂，自己在家里面做好像不太现实，还是买现成的吧
烤鸡蛋
主料：鸡蛋
调料：葱、盐、料酒、食用油
做法：
(1) 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀。
(2) 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。
在电视上看过。。。好象是鸡蛋剥皮加上调料，放在烤箱里烤。。。
在街上烤红薯的地方买过
用报纸包起来烤的，不过那是用炭烤的