高校问答枭龙汽车吧:制作糯米类糕点疑问
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 05:33:13
我今天用糯米粉做一种我们当地的一种糕点类的食品,就是用糯米粉做皮,里面包白萝卜丝,香干丝,蛋皮丝,葱花,作成圆堆形,常常是过年的时候吃的,平时早餐店也有买的,他们做的皮薄薄的,陷足足的,形状也很好,
可我做的时候那个粉掺温水之后,不是水太多,定不了形,就是水不足,总裂开,是不是还要掺进别的其他东西的啊,还是有其他什么要注意的
谢谢啦!!!!!!!1
可我做的时候那个粉掺温水之后,不是水太多,定不了形,就是水不足,总裂开,是不是还要掺进别的其他东西的啊,还是有其他什么要注意的
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香甜糯米糕的做法
原方材料和方法：里面也可以放别的馅的
一袋糯米粉(见下图)
1 CUP SUGAR
1.5 TEASPOON BAKING POWDER （注意不是BAKING SODA）
4 EGGS
0.5 CUP VEGETABLE OIL
2.5 CUP MILK
上面材料混匀, 倒入烤盘, 烤箱300F烤30-40分钟.
心得和小改动:
混合好的材料非常稀, 呈液体状, 不要怕, 烤好后就成固体了．液体倒入烤盘后，厚度约1-2CM (没尝试过别的厚度).
烤好后, 糕会紧紧粘在所盛的容器上. 为吃和清洗带来很大麻烦. 我一般铺两层铝箔纸. 材料中的 0.5CUP VEGETABLE OIL
我只用一半在混合物中, 剩下的一半倒在铝箔纸上, 弄匀, 再倒入糕的混合物.即使这样,也会很粘. 铝箔纸用完就扔了.
1 CUP SUGAR 我觉的太甜, 用了2/3 CUP SUGAR, 好象又淡了一点. 大家斟酌着加吧.
用300F烤好象热度不够. 我在300-350F之间调了2-3次, 烤了大约50分钟. 用筷子戳一下, 若没有液体留出应该就好了.
一次吃不完, 放冰箱可保存几天. 吃时用微波炉加一下热. 一定要加热, 否则不好吃.
鼓励大家尝试, 比如:洒一点芝麻或NUT在糕的表面， 或做成单个CUP形状， 或尝试微波炉版．
是不是叫萝卜板啊？我家也很常做哦！
要那面粉很有韧性，你要先用一点面粉加水，做成扁椭圆的一块块放在煮滚的热水里煮一下，让它像汤圆那样煮到不用太熟，（那煮的不用煮太多的，占面粉的3/1就够了）然后把那煮好的面粉和那水一起倒在剩下的面粉里，然后就可以揉面粉了，（要记住别烫著了）
注：那煮面粉的水不用太多的，觉得刚好和面粉就够了，如果水不够也可以加些水去的。
＾ˍ＾希望你明我说什麼啦。