高校问答能源之星标准:酿米酒酿到什么时才算好？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 15:49:20
我在酿米酒，已经出了一点酒，但米没有变少，还是那和么多。谁酿过米酒呀？帮帮忙，一斤米能出多少酒呀？
谢了！！！！！
请各位先看题在答好不？我会做米酒的方法，就是不知道，米和米出酒的比例！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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米酒，味甜可口，营养丰富。制作方法如下：
原料：糯米5000克，甜酒药1000克。
制作方法：
将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半 小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将 缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温亦可。
甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。
基本上是1:1,一斤米出一斤米酒.