高校问答软媒磁盘大师官方网:如何简单有效的区分野外蘑菇是否有毒
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/07 06:36:36
蘑菇是否有毒鉴别法
1．观形状。
有毒蘑菇的伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开(碰破以后，就会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味)。
2．察色味。
有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常，而且有辛辣、恶臭和苦味。
3．用水试。
订一盆清水，挑几只可疑蘑菇，撕开后丢人水中浸泡10多分钟，若清水变浊或呈牛奶状浑浊，则说明蘑菇有毒。
4．用米试。
在煮蘑菇时，向锅中丢进一撮白米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒，不可食用。
5．观汤色。
在煮蘑菇时，观察汤的颜色变化，若有毒，在煮沸3—4分钟后，汤的颜色会变成暗褐色。
6．尝味法。
若怀疑混进了有毒蘑菇，汤的颜色又没有改变，可在末加作料之前，用调羹取汤试味，如汤带涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味，则说明混进了有毒蘑菇，不宜食用。
看上面的颜色呀。如果是灰色没毒，如果是黑色或者花色就有毒。
看蘑菇茎部的斑点越大的话呢蘑菇毒性就越大。