高校问答小学中华经典诵读视频:急求一个关于糟辣椒的保存问题!麻烦你问一下有经验的老人!
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 18:58:09
去年这个时候做的一罐糟辣椒,由于老婆粗心大意,一直没有开封,直到今日才打开,打开后马上散发出一大股浓郁的酒香味,属于发酵那种酒香味.糟辣椒表面生花,不太厚,刨开生花处糟辣椒变软,水较多!
请问这种辣椒能吃吗?
请问这种辣椒能吃吗?
不能吃了。
表面生花是没保存好的现象。原因可能是开始做的时候瓶子没消毒好、工艺过程中受污染、保存期间没保存好。现在应该是既不好吃、吃也危险。
一般做的时候瓶子要先消毒，消毒方法多啦，土办法洋办法，方便一点还是用消毒片搞一下。
原料上要多清洗，剁的时候先清洗好工具。
加的是冷开水，目的是水开了之后就等于消毒了。
保存时密封一般用水，密封用的水要勤换，一般一天一换。
不要晒太阳。
如果辣椒都烂了,就别吃了,如果只是有点味,加些酒再闷闷就可以了!还有,不要着油啊!
最好不要，有酒香味证明辣椒已经变质发酵了，细菌较多。
都生花了,你觉得还能吃吗?