高校问答雨果作品集:我家的馒头变了
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 17:46:19
买回来又圆又大的馒头，为啥一蒸之后变得又黄又小，还特别硬？？
这是真的！
这是真的！
您买的馒头可能是被二氧化硫气体熏过。因为二氧化硫有漂白性，但生成物很不稳定，受热易分解。所以，原来黄黄的馒头被熏白后，被您一加热又恢复成黄色。至于变小可能和发酵粉有关。
恩！ 是发霉了 嘿嘿
朋友！很简单啊，我们都知道做馒头时要假如“老面”其实也就是纯碱拉，碱放多了就这样啊~又黄又硬
这是正常现象，主要原因是你蒸的时候火力不够。使水蒸气在结成水后滴到了馒头上，
你买的馒头有问题
蒸的时候火里太大造成化学反应了吧，里面的有机物被空气中的物质分解了吧
因为短时间内馒头靠水汽蒸发是变不了色的啊