案例 美国的文化软实力:老北京炸酱的历史

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/04 13:03:15
谁能告诉我，老北京炸酱的历史，越详细越好，兄弟们摆托了！

炸酱慢工出细活

要说老北京的小吃，人人都会想到炸酱面。正宗炸酱的做法比炒麻豆腐还麻烦，先煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。熬的时间很长，为了避免干锅，要一边熬一边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。等酱熬到颜色发黑了才好。出锅的时候加点葱白末儿。人们现在说的“小碗干炸”在过去是专指牛肉做的酱，是回民吃的

老北京炸酱的历史 老北京炸酱面馆 加盟 老北京炸酱面馆 加盟 北京平安大道上什刹海旁老北京炸酱面馆前的轿子是做什么用的？ 北京的老北京炸酱面馆在哪里啊,最正宗的那个 石景山哪有老北京炸酱面馆 在满汉全席里有没有“老北京炸酱”？ 老北京炸酱面馆怎样加盟阿 石家庄市里哪有老北京炸酱面馆？最好是在河北日报社附近的~越近越好~~谢谢~急 炸酱面的炸酱怎么做？