胡编乱造撒谎作文:蒜香排骨是怎么淹制！

下面的做法有图解，看起来更直接。你可以买直接的那种蒜香排骨的粉炸，口味比较好，也很脆（比用面粉脆）。

　　http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=347431 【蒜香排骨制作方法】带详细图解和制作原料

　　http://www.easygo.com.cn/bbs/simple/index.php?t11946.html 蒜香炸排骨（图解）

　　http://www.jk366.com/yinshi/kuailezhufu/meiweiyoufang/2006-03-16/11387.html(图解)金牌蒜香骨的做法

　　蒜香辣味小排骨的家常做法- -

　　1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。

　　2.锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。

　　3.下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，
　　可加少许盐，等肉变颜色了，可稍微放一点点水，不放也行，再
　　放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。

　　4.看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。

　　5.起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
　　注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。

　　蒜香排骨做法：

　　原料：排骨

　　配料：蒜姜葱片。调料：花椒粒少许，五香粉少许，料酒、盐、鸡精，糊椒粉，生粉

　　将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出，然后锅中放入蒜泥呛出香味，倒排骨入锅中煸炒下起锅

　　方案二

　　先将蒜切成蒜蓉，用豆包布挤出蒜汁留做腌制排骨，蒜要入油锅炸香。炸蒜的油温不要高，以免将蒜炸焦。排骨肉厚一点，切成长三厘米宽一点五厘米的段，500克排骨分别加入5克盐、5克味精、两钱嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及挤出的蒜汁腌制，面粉最后放入。腌制一小时下油锅炸，炸排骨要掌握好油温，排骨不太好熟，建议可先蒸一下再炸。排骨炸成金黄色沥油，然后将少许未炸的蒜蓉入炒锅爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最后拌入炸蒜蓉再翻炒几下出锅。

　　蒜香排骨的做法

　　这是我的做法：
　　1、肋排，挑夹心肉的那种，吃起来不涩。
　　2、拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也没所谓。
　　3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、生粉拌匀，放在保鲜袋里，塞进冰箱。如果着急吃，就放在保鲜室，半天、一天入味。否则放在急冻室，想吃了，提前一天转入保鲜室，慢慢解冻。
　　4、烧前，将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油，油热后放肋排，转小火，慢慢炸，等表面发硬，即可捞出。

蒜香直排
原料：直排 蒜蓉 广东米酒 松肉粉 食粉 盐 味精 白糖 水磨元宵粉 蒜香料头
制作：把直排用松肉粉 食粉淹制2小时用请水漂去苦味加其他作料淹制6小时最后用元宵粉裹匀炸制色泽金红捞起拌上蒜香料头
制作秘诀：蒜蓉和排骨比例2：5在经济允许的条件下广东米酒最好加到能淹没原料为好
这种淹制方法还适用鸡 鸭 如果去掉米酒改用玫瑰露酒就为玫瑰蒜香炸法
炸软骨类食品还可以挂上脆浆 口味更独特

蒜香排骨

主料：肋排

辅料：蒜末

调料：盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1、 将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟。

2、 煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

哇..吃过蒜香鱼吗?没吃过建议吃吃....口水ING...