高校问答父亲画 罗中立素描:怎样做拍黄瓜,有几种做法?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 14:02:33
我想知道家常的做法.
想要做家常拍黄瓜其实很简单。
一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。
三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。
六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）
拿平你的菜刀，对准黄瓜拍下去，让它稍微裂开就好了（不要太用力，免得都拍成抹抹了；可也不能太轻，要不会拍不裂。）再用刀切成段状就可以直接放调料拌了。
调料：烧少许油，在黄瓜上放上蒜末儿，将烧开的油往上一淋就可以了。再随口味放咸盐、醋、味精、胡椒粉（看你好什么，如果喜欢辣一些的还可以在放蒜末的时候放点干辣椒一起被油淋）。
拿平你的菜刀，对准黄瓜拍下去，让它稍微裂开就好了（不要太用力，免得都拍成抹抹了；可也不能太轻，要不会拍不裂。）再用刀切成段状就可以直接放调料拌了。
放一点盐，放3分钟，把水倒掉．．．．．加调味料．．．一定要放醋
切成片再放一点盐巴。
不知道算不算
拍黄瓜难道还有几种做法？？